Las bolsas de vacío para cocción, también conocidas como bolsas multicapa, están diseñadas para cocinar alimentos al vapor o al horno a altas temperaturas, siendo una solución ideal para cocinas profesionales de hoteles, bares y restaurantes.
Su composición técnica permite una excelente resistencia térmica, favoreciendo una cocción segura y homogénea del producto.
Estas bolsas no son aptas para esterilización, pero sí para procesos de pasteurización y conservación controlada.
Apta para microondas: máximo 60 segundos a 900 W.
Cocción al vapor u horno hasta 121 °C.
Pasteurización a 80 °C durante un máximo de 30 minutos.
Conservación en refrigeración o congelación hasta -15 °C, máximo 6 meses.
Cocción en sistema tradicional: hasta 110 °C durante 1 hora.
Medidas: 20×30 cm
10 paquetes x 100 unidades
Caja: 1000 unidades
